Recetas limpias: Charquicán vegano

Ingredientes:
-1 taza de soja texturizada
-1 cucharadita de orégano
-2 ajos picados
-Aceite vegetal
-1 cebolla grande picada chiquita
-1 cucharadita de sal o 2 cucharaditas de salsa de soja (la que desees puedes utilizar)
-6 papas grandes peladas
-250 gramos de zapallo (calabaza)

Preparación:
Dispone en una olla la soja previamente hidratada junto con la cebolla, el orégano y la sal o salsa de soja, agrega un poquito de aceite y freír hasta que los ingredientes se doren (ahí se cocinará la soja y la cebolla).
Agregar a lo anterior las papas y el zapallo o calabaza cortadas en cubos no muy grandes y tapar con agua, hasta que estén bien cocidas. (si encuentras que quedo con demasiada agua, solo escúrrelo)
Luego mueles todo como un puré y esta listo para servir.

Dato útil:
Es recomendable acompañarlo con alguna ensalada, preferentemente ensalada de tomate ya que queda más sabroso o berenjena frita.
También puedes incluir choclo, poroto verde, arbejas, etc. a tu gusto.